כל כך הרבה זמן ביקשו ממני מתכון לבלונדיז, וזה סוף סוף קרה!
מה זה בלונדיז?
זו הגרסה הלבנה לבראוניז- זה ללא שוקולד/קקאו, אבל באותו מרקם פדג'י מפנק:)
זה סופררר פשוט להכנה, בקערה אחת, וסופר טעים.
התגובה הראשונה שקיבלתי הייתה "איך זה גם אוורירי וגם נימוח??"
שימו לב להערות שמתחת למתכון, ותיהנו;)
אז יאללה בואו נכין!
מצרכים
לתבנית 20X20
240 גרם (3/4 1 כוסות) קמח חיטה לבן או קמח כוסמין
1/2 כפית סודה לשתייה
1/4 כפית מלח
200 גרם (1 כוס) סוכר חום כהה
120 גרם (1/2 כוס) חמאת אגוזים (חמאת שקדים, חמאת בוטנים או חמאת קשיו)
65 גרם (1/3 כוס) שמן צמחי (קנולה/סויה/זית וכו)
150 גרם כוס חלב צמחי (2/3 כוס)
1 כפית תמצית וניל
150 גרם (3/4 כוס) שוקולד צ’יפס מריר או שוקולד קצוץ
אופן ההכנה
1. חימום תנור: חממו את התנור ל-165 מעלות טורבו. רפדו תבנית בגודל 20×20 ס”מ בנייר אפייה או שמנו אותה קלות.
2. ערבוב המרכיבים היבשים: מדדו לקערה גדולה- קמח, סודה לשתייה ומלח וערבבו בעזרת מטרפה לאיחוד.
3. הוספת המרכיבים הרטובים: הוסיפו את שאר הרכיבים וערבבו עד שהבלילה אחידה. הוסיפו את השוקולד וערבבו לפיזור אחיד.
4. אפייה: העבירו את הבלילה לתבנית ויישרו. הכניסו לתנור ל25-20 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא כמעט יבש (יכולים לצאת פירורים לחים).
5. קירור וחיתוך: תנו לבלונדיז להתקרר לגמרי לפני החיתוך לריבועים.
6. לכל שינוי שתרצו לעשות, או שאלה שעולה- קראו את ההערות למטה.
כמובן שהרכבתי כאן את המרכיבים בקפידה כי הם הכי מתאימים לטעם שרציתי להשיג, וכל שינוי יוביל לתוצאה שונה.
אני כותבת את ההמרות האפשריות, אבל קחו את זה בחשבון.
- זה לא מתוק מדי ואם תפחיתו את הסוכר זה יפגע גם במרקם, וזה חשוב שזה יהיה סוכר חום כהה
- אפשר אבקת אפייה במקום סודה לשתייה, מציעה לשים קצת פחות
- אם תרצו את זה יותר פאדג'י ודחוס אז תשתמשו בפחות סודה לשתייה (אפשר אפילו בלי כדי להגיע למקסימום)
- אפשר מים במקום חלב
- אפשר להחליף את השוקולד באגוזים או להוסיף
- אפשר להוסיף קצת קינמון
- ניתן למצוא תבנית 20X20 בחנויות לאפייה, אני מצאתי גם במקסטוק.
- לשינוי הכמויות לתבנית שונה תיעזרו במחשבון של פיית העוגיות
- לטיפים שלי לעבודה עם משקל לחצו כאן.
- לשיעור הכנת עוגיות אמסטרדם בחינם לחצו כאן.
- להמלצות על כלים שישדרגו לך את המטבח כנסו לכאן:)
- לסדנאות החינמיות שלי כנסו לכאן.
6 מחשבות על “בלונדיז טבעוני פשוט וטעים:)”
אם אין לי טורבו, כמה זמן לאפות?
מנחשת ש30 דקות על 175 מעלות
נראה מעולה! באיזה מהאופציות של חמאת אגוזים השתמשת?
תודה! אני השתמשתי בחמאת שקדים
תודה :) האם ניתן להשתמש בשמן קוקוס?
כן:) כדאי להשתמש בקצת יותר במקרה כזה