לא נעים לי לומר כמה זמן עבר מאז שהכנתי וצילמתי את זה…
עכשיו כשאני עובדת מרחוק לתקופה הקרובה (בספרד, תעקבו בסטורי;)
אני מצליחה לעשות יותר סדר (ואני מבולגנת!)
ולהגיע לדברים שנשכחו
ולערוך סרטונים שצולמו בארץ
וגם כנראה להגיע לאלה שפשוט לא הגעתי אליהם עד עכשיו…
אז הייתה לי לקוחה בייעוץ האישי שיצרתי בשבילה כמה מתכונים במיוחד, שגם אהבתי במיוחד-
כמו הסלט הזה,
שהוא קראנצ'י, כיפי ונותן גיוון לסלטים הרגילים שלי,
אז חשבתי שתוכלו ליהנות ממנו גם;)
כלים לרכישה-
מצרכים
1 ראש גדול של ברוקולי טרי
2 גזרים
חצי בצל סגול
חצי כוס שקדים או אגוזי קשיו קלויים קצוצים גס
רבע כוס חמוציות
לרוטב:
3 כפות שמן זית
¼ כוס מיונז טבעוני
1.5 כפות מיץ לימון
1.5 כפות רכז רימונים טבעי
½ כפית מלח שטוחה
1 שן שום כתושה/ חצי כפית שום גבישי
קורט פלפל שחור
אופן ההכנה
1. חתכו את ראש הברוקולי וקצצו דק. השתמשו גם בחלק העליון של הגבעולים- קצצו דק. חתכו את גזרים לטבעות דקות ואת הבצל לרצועות דקות, העבירו הכל לקערה גדולה.
2. כדי לקלות לבד את האגוזים- חממו מחבת עבה, הוסיפו את האגוזים, וערבבו על המחבת במשך כמה דקות עד שהם מתחילים לקבל צבע וריח.
3. ערבבו את חומרי הרוטב בקערה קטנה (רצוי עם מטרפה)
4. הוסיפו לקערת הסלט את האגוזים ואת הרוטב וערבבו היטב, טעמו ותקנו תיבול (אם צריך).
5. הניחו בצד/במקרר ל-10 דקות לספיגת טעמים, ערבבו שוב, ותיהנו!
לפני שעולות השאלות- קראו את ההערות…
הערות והמרות
כמובן שהרכבתי כאן את המרכיבים בקפידה כי הם הכי מתאימים לטעם שרציתי להשיג, וכל שינוי יוביל לתוצאה שונה.
אני כותבת את ההמרות האפשריות, אבל קחו את זה בחשבון.
- אם מיונז זה שמן לך, אני חושבת שאפשר להחליף אותו ליוגורט (טבעוני) ולקבל תוצאה דומה ונהדרת.
- אני מאוד ממליצה שיהיה רכז רימונים טבעי בבית, זה משדרג מלא מאכלים! שימו לב שזה מורכב רק מרימונים, ושזה לא "רוטב רימונים".
- אם אין לך רכז רימונים- אפשר להחליף לכף מייפל/סילאן.
- אם לא בא לך על הטעם החריף של הבצל הטרי, אני ממליצה על הטריק האהוב עלי! לקצוץ קודם כל את הבצל ולהניח אותו בקערית מים שיטבע, לכמה דקות, ואז לסנן היטב ולהוסיף לסלט. תנסו!
- להמלצות על כלים שישדרגו לך את המטבח כנסו לכאן:)
- לסדנאות החינמיות שלי כנסו לכאן.
- לפרטים על ייעוץ אישי לחצו כאן.
