שזה שונה מה שיש בארץ,
ובכל זאת להתמקד במה שנגיש גם בארץ כדי לפרסם מתכונים רלוונטיים;)
ושוב האינסטגרם נתן לי השראה למנה,
שבסוף הכנתי לפי מה שיש לי ומה שבא לי
ושוב יצא להיט.
מצרכים
כף גרעיני כמון / 2 כפיות כמון טחון
כפית פפריקה מתוקה
כפית כורכום
2 כפות אבקת קארי
2 כפות שמן
1 בצל
4-5 שיני שום
4 תפוחי אדמה בינוניים
1 כוס עגבניות מרוסקות (משימורים- או לטחון/לגרד לבד 2 עגבניות)
250-400 מ"ל קרם קוקוס/חלב קוקוס
2 כוסות גרגירי חומוס מבושלים (משימורים/מהקפאה/לבשל מראש)
1 כפית מלח
1-2 כפות לימון סחוט
2 כוסות עלי תרד/ כוס מדליוני תרד קפואים (אופציונלי)
אופן ההכנה
1. חממו בסיר על אש בינונית 2 כפות שמן. הוסיפו פנימה כמון, פפריקה, כורכום וקארי וערבבו היטב כדקה.
2. קצצו בצל והוסיפו פנימה, ערבבו היטב והוסיפו שליש כוס מים (לריכוך הבצל מבלי לשרוף את התבלינים ומבלי להשתמש בעוד שמן). בשלו כ3 דקות.
3. קצצו ושם וחתכו תפוחי אדמה לקוביות והוסיפו פנימה. הוסיפו גם רבע כפית מלח. ערבבו היטב במשך כמה דקות.
4. הוסיפו פנימה את החומוסים יחד עם העגבניות המרוסקות וקרם קוקוס וערבבו היטב.
5. הגבירו את האש והביאו לרתיחה. הנמיכו את האש, כסו, ובשלו במשך 25 דקות. בדקו וערבבו מדי פעם לוודא שהתחתית לא נשרפת ותוסיפו מים אם צריך.
7. בדקו שתפוחי האדמה התרככו. הוסיפו מלח, לימון ותרד. ערבבו היטב (אם השתמשת בתרד קפוא- בשלו למשך כמה דקות נוספות לריכוך מלא, אם זה תרד טרי גדול- כדאי לקצוץ אותו קצת). תטעמו, תקנו תיבול, כבו את האש והגישו.
הערות והמרות
כמובן שהרכבתי כאן את המרכיבים בקפידה כי הם הכי מתאימים לטעם שרציתי להשיג, וכל שינוי יוביל לתוצאה שונה.
אני כותבת את ההמרות האפשריות, אבל קחו את זה בחשבון.
- אפשר להחליף את העגבניות ברסק עגבניות מרוכז, ואפשר לוותר על העגבניות ולהחליף במים.
- אפשר להחליף קרם קוקוס בחלב קוקוס (כלומר פחות אחוזי שומן).
- אפשר בלי פפריקה
- אפשר בלי לימון ותרד
- מומלץ להגיש עם אורז
- יש גם מתכון לאורז
- אולי תאהבו גם את המתכון שלי לקציצות בקארי
12 מחשבות על “תבשיל חומוס ותפוחי אדמה ברוטב קארי ועגבניות”
האם אפשר לשים חלב צמחי אחר? הילדים שלי לא אוהבים חלב/קרם קוקוס
תודה
כן אפשר להשתמש באחד אחר (לא מתוק) או שמנת צמחית לבישול או פשוט במים וייצא קצת שונה אך טעים.
תודה רבה, יצא כ״כ טעים!! לא התאפקתי והוספתי קוביות טופו קטנות , ובניסיון השני – גם חופן אפונה קפואה (במקום התרד). יצא כ״כ טוב שאפילו הצמחוני על גבול טבעוני הבררן (8) אכל בערך 4 מנות ברצף.
יששש איזה כיף!!
מתכון מהמם
ממש התלהבתי ממנו ובישלתי אותו קרוב לשעתיים בגלל שהתפוא והחומוס לא התרככו עד הסוף
לבסוף נאלצתי לכבות את האש בגלל כניסת שבת ועדיין הם לא רכים
יש לך המלצה כלשהי לפעם הבאה?
(השריתי את החומוס במשך 12 שעות לפני)
היי, שמחה שאהבת:) בנוגע להתרככות כמה דברים- קודם כל תפוחי אדמה חתוכים קטן מתרככים לגמרי תוך 20 דקות בישול, אם הם חתוכים גדול יותר אז קצת יותר.
לגבי החומוס- שימי לב שהמתכון מתייחס לגרגירים שהם כבר מבושלים.. לשם כך אם את רוצה לבשל אותם בעצמך זה צריך לקרות בנפרד לפני השימוש במתכון הזה.
לגבי בישול החומוס עצמו- אני ממליצה להשרות לפחות ל24 שעות (ולהחליף את המים פעמיים-שלוש במהלך ההשרייה הזו), ולזירוז הבישול אפשר להוסיף כפית סודה לשתייה או להשתמש בסיר לחץ.
אם לאחר 3 שעות בישול החומוס לא מתרכך אז הבעיה היא בחומוס, לפעמים הוא מגיע יבש מדי וכדאי לקנות במקום שיש בו תחלופה קבועה וקטניות טריות יותר.
מקווה שזה עוזר:)
יצא טעים אש עם מרקם מדהים. אין לי תרד אז לוקחת את הטיפ של הוספת אפונה ושמתי גם שעועית אדומה לעוד צבעונית.
המרשמים שלך מצויינים🩵
איזה כיף לשמוע!! תודה רבה:)
היי קוקי שף, תמיד אותה שאלה עולה לי, לבן או אדום? תודה 🙏💕
מה לבן או אדום? חחח
סיוון יקרה תודה על עוד מתכון אליפות🤩
יששש בשמחה!