האתר שלי חוגג שנתיים!!!!
היום לפני שנתיים הוא עלה רשמית לאוויר,
ומאז עלו אליו 162 מתכונים ומדריכים.
כמה חודשים לאחר ההשקה שלו החלפתי אותו לגמרי בגלל עניינים לא נעימים… ועכשיו הוא מושלם.
החודש הוא גם התחדש בעמוד החנות- שם נולדה אפשרות סליקה ככה שאפשר לרכוש מכאן ישירות כרטיסים לסדנאות והסיורים שלי!
ואתמול סיימתי להעלות אליו גם מאגר של סדנאות אונליין שניתן לרכוש ולצפות ללא הגבלה.
האתר הזה נותן בית לכלללל הרעיונות, הפרויקטים והמתכונים שלי,
הוא חלום שחלמתי ומיד הגשמתי,
והוא ממשיך להגשים לי חלומות.
אז עכשיו שהוא כאן שנתיים החלטתי שאתם ואתן אלה שיקבלו מתנות!!!
אז אני משיקה 24 שעות של מבצעים מטורפיייםםםם!!!!
שימו לב, ל24 שעות הקרובות (עד ה22.6 10:00)-
- כל האירועים הקרובים (סדנאות פרונטליות, סדנאות זום וסיורי אוכל) ב12% אחוז הנחה!!!
- כל סדנאות האונליין לבישול ואפייה בעלות של 22 ש"ח בלבדדדד לסדנה!!! כן זה אומר שיש שם סדנאות ב90% הנחה…!!!!
- יש פעילות פרס שווה במיוחד בעמוד הפייסבוק ובאינסטגרם שלי!!
למימוש ההנחות צריך להזין את קוד הקופון יומולדת2 במעמד התשלום:)
ועכשיו בחזרה למתכון שלנו…
עוגת יומולדת קלאסית.
המתכון הכי מבוקש שיש בערך,
שעד עכשיו פרסמתי רק באינסטגרם שלי ובכל פעם אמרתי שאני צריכה כבר להעלות לבלוג..
והנה ההזדמנות המושלמת.
הכנתי אותה כדי לחגוג לאתר ועכשיו יש לך את המתכון המושלם-
כמה דקות הכנה בקערה אחת
גבוהה, יציבה ורכה
לא מתוקה מדי, פשוט טעימה.
אז יאללה מזל טוב!!!
מצרכים
לתבנית אינגליש בגודל 12*22 או חד פעמית
יבשים:
245 גרם (3/4 1 כוס) קמח
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית סודה לשתייה
קורט מלח
50 גרם (1/3 כוס) קקאו
רטובים:
200 גרם (1 כוס) סוכר
180 גרם (3/4 כוס) חלב צמחי
120 גרם (1/2 כוס) מים
1 כפית תמצית וניל
80 גרם ( 1/3 כוס + כף) שמן
1 כף חומץ/ מיץ לימון
לגנאש:
60 גרם שוקולד
60 גרם (1/4 כוס) קרם קוקוס
אופן ההכנה
חממו תנור ל175 מעלות טורבו.
ערבבו את כל הרכיבים היבשים בקערה עם מטרפה. הוסיפו למרכז את הרטובים וערבבו בזהירות ממרכז הקערה ולאט לאט הגדילו את קוטר הסיבובים החוצה עד למרקם אחיד של כל הבלילה.
העבירו לתבנית אינגליש, ישרו, ואפו במשך כ40-50 דקות- עד שניתן להעביר במרכז קיסם שיוצא יבש.
מדדו לקערה את רכיבי הגנאש, חממו 30 שניות במיקרו וערבבו להמסה מלאה, ושפכו על העוגה.
(אם תרצו ניתן לפני כן לחורר את העוגה בעזרת שיפוד כך שהגנאש גם יחלחל פנימה אל העוגה) ניתן לקשט מעל עם סוכריות צבעוניות:)
טעים גם קר!
אל תשכחו לקרוא את ההערות למטה…
הערות והמרות
כמובן שהרכבתי כאן את המרכיבים בקפידה כי הם הכי מתאימים לטעם שרציתי להשיג, וכל שינוי יוביל לתוצאה שונה.
אני כותבת את ההמרות האפשריות, אבל קחו את זה בחשבון.
- אני השתמשתי בקמח לבן, סוכר לבן, שמן קנולה וחלב סויה. ניתן להחליף לסוגים אחרים.
סוג אחר של סוכר ישפיע על הטעם והמרקם בהתאמה.
כוסמין לבן מתנהג כמו לבן רגיל, קמחים מלאים מצריכים תוספת נוזלים לבלילה. - ניתן להחליף חלב בעוד מים.
- לקבלת טעם שוקולדי יותר חזק ועמוק ניתן להוסיף 1-2 כפות קקאו.
- העוגה לא מתוקה מאוד, כמו שאני אוהבת;) לקבלת מתיקות חזקה יותר כמו שילדים ממש אוהבים ניתן להוסיף סוכר.
34 מחשבות על “עוגת יומולדת קלאסית – עוגת שוקולד בחושה פשוטה עם גנאש שוקולד – טבעונית!”
מזל טוב! העוגה נראית מהממת ממש! תודה לך.
רק רציתי להעיר ברשותך, מאוד מעציב לי כשבלוגריות משפיעות מציעות לאפות בתבנית חד פעמית.
נושא הפסולת והסביבה הוא נושא כל כך משמעותי, ואנשים וארגונים רבים כל כך מנסים לעבוד על העלאת מודעות לנושא.
אני מאמינה בכח של משפיעניות, (במיוחד לקהל טבעוני, שמראש יש לו פוטנציאל להיות בעל מודעות סביבתית), לעזור ולהפוך את העולם שלנו למקום טוב יותר.
חומר למחשבה :)
תודה רבה
היי מיכל, תודה על התגובה.
מסכימה איתך ולכן לא תראי אותי אופה כמעט אף פעם בחד פעמי, אני אפילו משתדלת להשתמש בנייר אפייה רב פעמי.
יש סיבה שרשמתי את ההערה הזאת, והיא שברוב הפעמים שאני מפרסמת מתכון שמיועד לתבנית אינגליש קייק אני מקבלת תגובות מנשים שאומרות שהייתה יותר מדי בלילה או שזה גלש להן מהתבנית,
והסיבה היא שהן משתמשות בחד פעמית והיא בפועל קטנה יותר מהתבנית הרגילה, ולצערי לא קוראות את ההערות שלי.
אז כדי למנוע עוגמת נפש אני מדייקת את זה איפה שאפשר, זה לא אומר שאני ממליצה להשתמש בתבנית חד פעמית, זה אומר שאני יודעת לצערי שזאת התבנית הנפוצה,
ועוד יותר כשמדובר במסיבות יום הולדת ואירועים, וצריך לשים לב להבדלים בנפח.
תודה רבה סיון!
היי
אם אני רוצה להמיר חלק מהקקאו בשוקולית, אילו שינויים אני צריכה לעשות?
שוקולית זה קקאו+סוכר בעיקר, לא יודעת בדיוק באיזה יחס, אבל צריך לעשות את ההתאמות לפי זה:)
עוגה מעוחה אגב אני החלפתי את המים בקרם קוקוס ויצא מעולה
איזה כיף:)
נראית עוגה מאלפת כמו שאר המתכונים שלך (אני מכינה את עוגיות השוקולד צ'יפס על בסיס שבועי:)) שתי שאלות בנוגע למתכון פה –
1- חלב קוקוס של AROY גם תופס או שצריך משהו מרוכז יותר?
2- סוכר וניל יכל להחליף את התמצית וניל? ואם כן אז כמה להוסיף לדעתך?
1- לא משנה איזה
2- האמת שתמצית הוניל ממש ממש לא קריטית למתכון. אבל את יכולה להחליף כף או שתיים מהסוכר בסוכר וניל
תודה רבה!
הי, אפשר להכין גם בתבנית עגולה 22?
לא, זה יתאים לקוטר 18.
להגדלת הכמויות כדי שזה יתאים תראי כאן-
https://www.cookie-fairy.com/%D7%94%D7%9E%D7%A8%D7%AA-%D7%AA%D7%91%D7%A0%D7%99%D7%95%D7%AA/
תודה. עשיתי היום למשפחה לא טבעונית בעליל. העוגה קטפה מלא מחמאות וחוסלה במהרה. אפילו ילד היומולדת, חובב השוקולד המושבע, נתן את האישור.
ישש איזה כיף לשמוע!!:))
הי סיון, תודה על המתכון, הוא המתכון לכל עוגות ימי ההולדת שאני מכינה לילדים. רציתי לשאול כי הכנתי אותה היום ואני מחליפה בפעמים האחרונות את החלב צמחי למים, לא הורגש בטעם. העניין שהיום החלטתי לחתוך את העוגה ל2 והיא התפרקה לי. הכפלתי את הכמות ואפיתי בתבנית גדולה יותר a4
הכמות בהחלט מספיקה. לא בטוחה איפה הטעות. האם העוגה נועדה לחיתוך שכזה? לא מבינה עד הסוף את הכימיה של המרכיבים . אבל יודעת שיש השפעה אם משתמשים בשמן או בחמאה. אשמח לדעתך בעניין. רק בשביל להסביר ..העוגה כולה לא התפרקה רק החלק שחתכתי וניסיתי להחזיר אחרי שעשיתי מילוי פנימי החליט להתפרק לכמה חלקים.
היי אפרת:) מניחה שהתכוונתי שחצי אותה לרוחב כדי למרוח מילוי. עשיתי זאת כמה פעמים עם המתכון הזה וזה עובד בצורה מאוד יציבה, וזה אמור לעבוד גם אם את מחליפה למים.
אז יש לי כמה השערות (כיוון שאני לא יודעת מה היו שאר התנאים והנסיבות)-
או שהייתה טעות בכמויות (קורה לפעמים כשמשנים אותן), או שהאפייה הייתה ארוכה מדי, או שהעוגה לא התקררה לחלוטין חלוטין לפני החיתוך, או שהחיתוך עצמו לא נעשה בדיוק כמו שצריך,
יכול להיות?
הי, אפשר לשים את הבלילה במאפינס?
כן, אבל ב15-20 דקות אפייה
וואי יצא מדהים, קמח כוסמין מלא, הורדתי חצי מהסוכר ושמתי שוקולד ציפס לבנים.
איזה כיף:)
זאת עוגה פשוט מדהימה! עסיסית וכיפית. בעקבות הערה של מישהי פה, החלפתי את רוב המים בקרם קוקוס. אפיתי בתבנית מרובעת (23×23) ולכן היא יצאה קצת נמוכה אבל משגעת :)
יש איזה כיף:)
היי, אני רוצה להכין כקאפקייקס ולהקפיא. האם להקפיא עם הגנאש, או שעדיף בלי (ואז להוסיף גנאש אחרי ההפשרה)? תודה מראש על מתכון מעולה :)
היי:) אפשר להקפיא עם, אבל עדיף להקפיא בלי ולהוסיף אחרי ההפשרה:)
היי, רוצה להכין את העוגה עם מעדן שוקולד של אלפרו האם יש צורך להפחית בכמות המים או החלב?
כן, אם את רוצה להוסיף מעדן אז הייתי מפחיתה מהחלב או המים באותו המשקל
היי :) העוגה מאד טעימה תודה רבה!! רק אני חושבת שיש איזו טעות, האם מצופה לאפות אותה 40-50 דקות על 175 מעלות בטורבו? כי ככה אחרי 10 דקות היא כבר תפחה עד שבירה קלה של החלק העליון. חיפשתי באינטרנט פתרונות והצלחתי שהיא תצא בסדר, אבל אשמח לשמוע על כמה מעלות את אופה אותה לאורך כל משך האפייה. תודה רבה 🙏
שמחה שאהבת!
לא נפלה טעות, ההוראות מדויקות וככה אני (וכל מי שהכינה את העוגה בשנים האחרונות) מכינה אותה:)
אין לי בעיה עם תפיחה וסדיקה, אני דווקא אוהבת..
אם את מעדיפה אותה שטוחה ואחידה יותר את יכולה לעשות את כל האפייה על 150 מעלות טורבו או 160 סטטי, זה כמובן ייקח יותר זמן (לא יודעת לומר לך בדיוק כמה).
היי סיון,
זה יעבוד עם תבנית מלבנית גדולה – 20/30?
בטח, פשוט צריך להגדיל כמויות בהתאם
האם יתאים להכין את המתכון עם קמח מולינו ורוד – ללא גלוטן? האם יהיה צריך לשנות משהו?
אין כמוך 💜🩵 תודה רבה!!!
תודה! אמור לעבוד יופי ככה:)
היי,
תודה רבה על מתכון נפלא שקצר מחמאות גם מלא טבעונים.
אני רוצה להכין את העוגה ליומולדת ברינג בצורת לב גודל 24. מתקשה קצת עם הכפלת הכמויות, אודה לך מאוד אם תוכלי לעזור לי וגם לתת עצות איך כדאי לאפות אותה ברינג (מעולם לא ניסיתי ).
תודה רבה על מתכונים מעולים!
תודה מיה!
אני ממש ממליצה להשתמש במחשבון ההמרה של פיית העוגיות פשוט (ולהשתמש במשקל, הכי קל לשנות כמויות כשזה בגרמים)
ולגבי הרינג- צריך לדעת איך לעטוף אותו טוב אז אני ממליצה לחפש בגוגל/יוטיוב סרטוני הדרכה לזה כי ככה הכי קל להבין:)