אבל בסך הכל צריך לערבב הכל יחד בקערה ולגלגל,
מצרכים
יבשים:
3/4 כוס (90 גרם) קמח שקדים
1/2 כוס (110 גרם) קמח אורז
1/2 כוס (40 גרם) קוקוס טחון
חצי כפית סודה לשתייה
חצי כפית אבקת אפייה
קורט מלח
1/4 כפית כורכום
רטובים:
3 כפות מדידה (60 גרם) מייפל
1.5 כף (20 גרם) שמן קוקוס מומס
1/4 כוס (60 גרם) מיץ לימון
גרידת לימון מחצי לימון
1 כפית תמצית וניל
לציפוי: 1/2 כוס אבקת סוכר
אופן ההכנה
1. הדליקו תנור על 170 מעלות טורבו.
2. ערבבו בקערה את כל הרכיבים היבשים.
3. הוסיפו פנימה את כל הרכיבים הרטובים וערבבו היטב עד לקבלת בצק אחיד.
4. קחו חתיכה מהבצק, מעכו וגלגלו לכדור- אם הוא יציב אז הבצק מוכן, אם הוא מתפורר- הוסיפו טיפה מים וערבבו, אם הוא דביק מדי- אפשר לקרר את הבצק לחצי שעה-שעה או להוסיף טיפה קמח שקדים/אורז/קוקוס עד למרקם נוח.
5. העבירו אבקת סוכר לקערית. רפדו מגש אפייה בנייר אפייה.
6. כדררו מהבצק 16 כדורים בגודל כדור פינג פונג והניחו על נייר האפייה.
7. העבירו כל כדור באבקת סוכר לציפוי נדיב והחזירו למגש.
8. לציפוי מורגש העבירו את כל הכדורים שוב באבקת הסוכר (בינתיים זה נספג).
9. הכניסו לתנור ל10 דקות (העוגיות אמורות לתפוח ולהיסדק מעט והתחתית שלהם תזהיב)
10. הניחו להן להצטנן ואז תאכלו ותהנו!
הערות והמרות
כמובן שהרכבתי כאן את המרכיבים בקפידה כי הם הכי מתאימים לטעם שרציתי להשיג, וכל שינוי יוביל לתוצאה שונה.
אני כותבת את ההמרות האפשריות, אבל קחו את זה בחשבון.
- אפשר להחליף קמח שקדים ו/או קמח אורז ו/או קוקוס טחון בקמח טף/כוסמת/שיבולת שועל או בקמח תחליפי ללא גלוטן.
- אפשר להחליף סודה לשתייה לאבקת אפייה ולהיפך
- הכורכום הוא רק בשביל הצבע, אפשר לשים פחות או להוריד לגמרי
- אפשר להחליף מייפל באגבה
- אפשר להחליף שמן קוקוס בשמן אחר או תחליף חמאה
- אפשר להוריד את גרידת הלימון
- אפשר לוותר על תמצית וניל
- אפשר להכין בלי הציפוי של אבקת הסוכר
- אפשר במקום הציפוי המושלג- לערבב את אבקת הסוכר עם כף מיץ לימון/חלב צמחי/מים ולקשט עם הגלייז הזה את העוגיות.
2 מחשבות על “עוגיות לימון טבעוניות ללא גלוטן כשרות לפסח!”
מתכון נהדר
היה לי רק מעט קוקוס טחון אז שמתי קמח שיבולת שועל במקום
בנוסף לתמצית וניל שמתי כפית ליקר טריפל סק
תודה!
מהמם!! תודה איזה כיף שאהבת:)