פאדג' בראוניז טבעוני ללא גלוטן!

1. חממו תנור על 170 מעלות חום עליון-תחתון.
2. הכנת מרנג
העבירו את מי החומוס לקערת המיקסר והקציפו במשך 5 דקות עד שנוצר קצף לבן. הוסיפו פנימה 1/3 מכמות הסוכר והניחו לזה להקציף 2-3 דקות. הוסיפו שליש נוסף והקציפו 2-3 דקות, הוסיפו את השאר והקציפו רק עד שנוצר מרנג תפוח, מבריק ויציב.
3. המסת השוקולד
מדדו את השוקולד וחמאת השקדים לקערה וחממו לדקה וחצי וערבבו היטב להמסה מלאה.
4. שילוב המרכיבים היבשים
בקערה נפרדת סננו וערבבו יחד: קקאו, קורנפלור, קמח שקדים ומלח.
5. איחוד של הכל
הכניסו קצת מהמרנג לקערת השוקולד וערבבו בתנועות קיפול עדינות כדי לאחד קצת בין המרקמים. הוסיפו פנימה את שאר המרנג וחצי מתערובת האבקות וקפלו עוד קצת, שפכו פנימה את כל האבקות והמשיכו בתנועות הקיפול עד למרקם אחיד יותר (שימו לב לאסוף הכל ממש מתחתית ושולי הקערה, ולא לערבב יותר מדי כדי לא לאבד את כל הנפח)
6. אפייה
העבירו בעדינות את התערובת לתבנית משומנת קלות וישרו לגובה אחיד. הכניסו לתנור ל40 דקות, ואז כבו אותו והשאירו את הדלת שלו פתוחה ל20 דקות ואז הוציאו את התבנית והניחו לה להתקרר לחלוטין. (המרכז יקרוס, אי אפשר להימנע מזה)
7. חיתוך והגשה
העבירו למקרר ורק אחרי שהעוגה קרה לגמרי תוכלו לחלץ ולחתוך אותה בקלות.
היא טעימה כשהיא קרה וגם בטמפרטורת החדר- אז המרקם שלה מאוד מתרכך, תטעמו ותחליטו מה עדיף;)