vegan freinly
0
0
Subtotal: 0.00 

אין מוצרים בסל הקניות.

אין מוצרים בסל הקניות.

גלידת פיסטוק טבעונית!

זמן הכנה: 30 דקות
צריך בלנדר
גלידה פשוט כיפית שניתן להכין עם או בלי מכונה, מ5 רכיבים פשוטים!
אין מידע על מצרכים נדרשים לפוסט זה.
Print Friendly, PDF & Email
הקיץ מכה בנו חזקקק
אז למרות שהתחמשנו כבר עם
הגיע הזמן לעלות שלב
לגלידות.
 
כבר יש כמה מתכונים כיפיים לגלידות בבלוג
מהקיץ הקודם,
אבל תמיד משמח שיש עוד טעמים!
ואיך הטעם הזה נולד?
 
לפני כמה שבועות בניתי סדנה משפחתית
וכשבנינו את התפריט, הלקוחה אמרה לי
שיש להם מכונת גלידה 
אז אפשר להכין גלידת פיסטוק?
 
חשבתי על זה רגע, כי לי היה לי מתכון
אבל כבר יצרתי מתכונים לגלידות וניל
אז למה לא?
אמרתי כן, וניגשתי לעשות טסט
ואז שמחתי על זה שהטסט שמור לי במקפיא:)
 
הכנו גלידת פיסטוק בסדנה
והיא (שוב) יצאה מעולה

הראיתי  אותה בסטורי שלי

ועלתה דרישה למתכון
אז זרמתי:)
 
הכנתי אותה שוב, הפעם לארוחה המטורפת
שאירחתי בשישי האחרון,
וכדי לעשות לה צילומים לבלוג.
 
אפשר להכין אותה בלי מכונה,
שזה נכון לכל גלידה,
עם הטכניקה הנכונה.
הכל מפורט למטה:)

מצרכים

1 כוס (120 גרם) פיסטוק 
1/3 כוס (50 גרם) קשיו
1 כוס (225 גרם) קרם קוקוס
1 כוס (225 גרם) חלב סויה
1 כוס (200 גרם) סוכר
 
כף תמצית וניל (לא חובה)
רבע כפית מלח (לא חובה)
רבע כפית *קסנטן גאם (לא חובה)

*הסבר למטה.
 

אופן ההכנה

1. השרו את האגוזים במים רותחים למשך 20 דקות. סננו ושטפו.
2. מדדו את כל הרכיבים, חוץ מהקסנטן גאם, לבלנדר, וטחנו למרקם חלק.
3. טעמו ותראו אם תרצו לתקן משהו (זה אמור להיות מתוק יותר ממה שתרצו בסוף, הטעם מתעדן בהקפאה)
4. אם יש- הוסיפו את הקסנטן גאם ובלנדרו מעט להטמעה.
5. אם יש לך מכונת גלידה– העבירו את התערובת למקרר לחצי שעה-שעה עד שתהיה קרה., ואז העבירו למכונת הגלידה. כשהגלידה מקבלת מרקם של גלידה אמריקאית- העבירו לקופסה להקפאה. וזהו!
 
אם אין לך מכונה– העבירו את התערובת לקופסה ולפריזר והמשיכו בשלבים:
אחרי כשעה של הקפאה, כשהתערובת מתחילה לקפוא בצדדים, ערבבו היטב את הכל (לי נוח עם מזלג) והחזירו לפריזר. המשיכו כך כל חצי שעה לפחות עוד 3 פעמים**.
 
**אם לא תוכלו להישאר באזור לעשות זאת, אפשר להעביר את התערובת הקפואה למעבד מזון או בלנדר (צריך לשבור אותה לחתיכות כדי שיהיה יותר קל לטחון, או מראש להקפיא בתבנית שקעים) וטחנו למרקם אחיד, והחזירו לפריזר. כדאי לעשות זאת לפחות עוד פעם אחת. 
 
***אם תרצו להכין ארטיקים, אפשר לוותר על כל ההתעסקות שתורמת למרקם הגלידתי, וישר לשפוך את התערובת מהבלנדר לתבניות ארטיקים. אפשר גם לתבנית קרח להכנת גלידוניות. 
 
לפני שעולות עוד שאלות, קראו את ההערות…..

הערות והמרות

 כמובן שהרכבתי כאן את המרכיבים בקפידה כי הם הכי מתאימים לטעם שרציתי להשיג, וכל שינוי יוביל לתוצאה שונה.
 אני כותבת את ההמרות האפשריות, אבל קחו את זה בחשבון.
  • *הסבר על קסנטן גאם: אבקה שניתן לקנות בחנויות המתמחות באפייה וברוב חנויות הטבע. צריך בכל פעם ממש טיפה אז זה נשמר להמון המון זמן. השימוש בזה גורם למרקם הקרמי של הגלידה (נכון כשגלידה נמסה המרקם של הנוזל מאוד קרמי ולא סתם נוזלי? אז זה). הוא תורם לזה שבהקפאה הגלידה לא תהפוך לגוש בטון או קרח (בנוסף לעזרה של הסוכר ושל הרכיבים השמנים), ושבהפשרה היא לא תימס מיד. זה קריטי במיוחד כשאין מכונת גלידה, זה פתרון מעולה בעיניי. אבל מדובר בשדרוג, זה לא חובה.
  • ניתן להחליף את הסוכר בממתיק אחר. לדעתי הכי טוב עם סוכר, גם למרקם, אבל זה עדין ייצא טוב:) בנוגע לכמות, הסוכר קריטי למרקם של הגלידה, אחרת היא קופאת יותר מדי ודומה יותר לבטון, לכן יש הרבה יחסית (ומשום שכל דבר הוא פחות מתוק לנו כשהוא קפוא), אז קחו בחשבון.
  • אפשר להחליף את קרם הקוקוס בשמנת צמחית.
  • אני השתמשתי בחלב סויה (לא ממותק). אני חושבת שזה ילך גם עם חלב אחר, אבל בטח הלציטין שבסויה כן עוזר בחיבור והייצוב, אז אם לא תרצו סויה אני ממליצה לשלב עם חלב אחר או להוסיף מייצב שמתאים לגלידה (כמו לציטין או קסנטן גאם וכו').
  • ניתן כמובן להכין את הגלידה עם תוספות. צריך להוסיף אותן בשלב האחרון בהחלט (אחרי מכונת הגלידה או אחרי הערבוב/טחינה הסופי). 
  • כתבתי מדריך מסודר להכנת גלידה ביתית וריכזתי שם את כל המתכונים שלי לגלידות, בואו לבקר:)

שתפו:

Email
Facebook
Pinterest
WhatsApp

10 מחשבות על “גלידת פיסטוק טבעונית!”

  1. שלום רב
    מאד נהניתי לקרא את מה שכתבת, למדתי המון. מנסיון שלי, ככל שהמיכל שבו מקפיאים את התערובת קטן יותר כך יווצרו פחות גבישי קרח קטנים שהם כמובן בלתי רצויים, והמקרם הסופי שיתקבל יהיה קרמי יותר ופחות כמו קרטיב. תבנית סיליקון פשוטה (עם כל מיני צורות לבחירתכם) תעשה את העבודה, בצורה כזו התערובת קופאת מהר יותר ובבת אחת, בניגוד לקופסת פלסטיק גדולה, שבה עלולות להיוצר שכבות דקות של קרח. כמובן שצריך גם לדאוג שהפריזר הביתי יהיה בטמפרטורה הנמוכה ביותר לפחות בשעתיים הראשונות. (אם אני לא טועה בתעשיה משתמשים בחנקן נוזלי
    על מנת שהתערובת תקפא ממש בשניות ובבת אחת)
    אבי

    1. תודה רבה אבי:) האמת שלדעתי גודל המיכל לא משפיע על המרקם, אבל תודה רבה על המידע ועל המילים החמות.

    1. היי סילבי:) יש צורך להפריד בין החלקים בקרם רק אם זה רשום מפורשות במתכון (אצלי לפחות). אז אם זה לא המקרה- להשתמש רגיל. זה אומר שאם זה כבר מופרד במיכל- אפשר לערבב קודם ואז להוסיף.
      אני כן אוסיף כוכבים שיש מתכונים בהם ככל שהרכיבים יותר שמנים התוצאה יותר טובה, כמו בקצפת או גלידה למשל, ככה שלהשתמש בחלק הקרמי יותר בהחלט ישפר את התוצאה, זה פשוט לא חובה.
      חג שמח!

    1. כן לגמרי, באותו משקל (הנפח שונה). פשוט כיוון שזה גם ככה נטחן בבלנדר אני משתמשת בסוכר רגיל, ומאותה הסיבה אבקת סוכר זה גם מעולה:)

  2. סיון, אני צמחונית המווון שנית עם גיחות לטבעונות. את אלופה!
    עושה לי חשק "להתחזק" עם המתכונים המעולים שלך.
    התמכרתי לאורז הלבן שלך
    לקינואה ולעוד כמה דברים פשוטים וככ קלים.
    המון תודה על חלוקה הידע העצום שלך. זה ממש לא מובן מאליו.
    אגיע גם לסיור שלך- זה בטוח.
    תודה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים נוספים

תפריט נגישות

Scroll to Top

2 סיורים אחרונים!

הזדמנות אחרונה לפני הפגרה-

בואו ל3 שעות של כיף בלתי פוסק בשוק לוינסקי:)
תאכלו המון אוכל טעים, תשתו, תקשיבו לסיפורים מרתקים, תקבלו מתנות וטיפים ותעשו שופינג שווה.

הסיור הכי מפנק בעיר!