ארטיק קראנצ' פיסטוק ושוקולד לבן טבעוני!

1. הכינו את ליבת הפיסטוק:
המיסו יחד שוקולד לבן ומחית פיסטוק בבאן מארי או בסבבים של 15-30 שניות במיקרוגל, ערבבו תוך כדי ועצרו כשזה נמס לגמרי. הוסיפו פנימה את הפיסטוקים והמלח וערבבו היטב.
הניחו נייר אפייה על משטח שיכול להיכנס לפריזר (צלחת גדולה/קרש חיתוך/ מכס של קופסה וכו') והניחו כף מהתערובת ב8 נקודות. הכניסו מקל ארטיק לכל נקודה כך שייטמע פנימה והוסיפו באופן שווה את מה שנותר (המטרה היא שיהיו 8 חתיכות ליבה שקצה כל מקל ארטיק מכוסה משני הכיוונים). הכניסו למקפיא (לחצי שעה-שעה).
2. הכינו את הגלידה:
המיסו יחד חלב מרוכז, שוקולד לבן ומחית פיסטוק להמסה מלאה (לא צריך יותר מ30 שניות במיקרו).
הקציפו את השמנת הצמחית (במיקסר או עם מקצף חשמלי ידני או עם מטרפה ויד חזקה) עד לקבלת קצפת יציבה מאוד. שפכו פנימה את תערובת החלב המרוכז והקציפו שוב עד לקבלת קרם יציב.
3. הרכיבו את הגלידה:
אם יש לך מתקן ארטיקים עומד- אפשר לשפוך מהקרם לכל כלי כמעט עד הסוף, ואז להוציא את מקלות הארטיק המצופים ולהכניס פנימה.
אם יש לך מתקן ארטיקים שוכב- כדאי להכניס את הקרם והמקל פנימה בצורה שבה המקל יהיה במרכז הקרם (לא חובה אבל יותר נחמד, הדגמה בסרטון). הכי נוח להיעזר בשק זילוף, אבל אפשר גם לשפוך את הקרם או להיעזר בכף/לקקן. ישרו את הקרם ונגבו את התבנית משאריות.
הכניסו להקפאה לפחות ל3 שעות.
4. הכינו את הציפוי:
המיסו יחד שוקולד לבן, מחית פיסטוק ושמן לתערובת חלקה. ערבבו פנימה את הפיסטוק. שפכו לכלי מוארך שיתאים לגודל של הארטיקים. אם התערובת חמה/חמימה- הניחו לה להצטנן לטמפרטורת החדר (אפשר להכניס לכמה דקות למקרר לזירוז).
5. צפו את הארטיקים:
הוציאו את הארטיקים מהמקפיא (אם יש אפשרות- עדיף בהדרגה), חלצו מהתבנית. טבלו כל ארטיק בתערובת הציפוי, נערו קצת מעודפים, והניחו על צלחת או נייר אפייה.
6. הארטיקים מוכנים!! את מה שלא תאכלו מיד- שמרו במקפיא. ואל תשכחו לקרוא את ההערות…