כשהתחילה הקורונה, והתבטלה לי כל העבודה,
החלטתי שאני מתמקדת ביצירת מתכונים חדשים
(מי לא יודעת לנוח? אני?? מה פתאוםםםם)
(מי לא יודעת לנוח? אני?? מה פתאוםםםם)
שאלתי בקבוצות בישול בפייסבוק מה חסר לא.נשים
והסתכלתי בעצמי מה הכי מבוקש בשאלות בפוסטים
עשיתי רשימה של הכל (איזו מסודרת הא? רק שבטח כבר איבדתי אותה..)
שהובילה אותי למסקנה –
שהובילה אותי למסקנה –
שהדבר הראשון שאני עובדת עליו זה חוברת שלמה
של מתכונים לארוחות בוקר (טבעוניות, דה)
ושאחד המתכונים חייב להיות למאפינס מלוחים
פשוטים להכנה
שיוצאים רכים ולא נהיים יבשים
והכי חשוב- שילדים וילדות יאהבו לאכול בכיף.
(וגם די בריאים ועם מנת חלבון וזה)
(וגם די בריאים ועם מנת חלבון וזה)
עשיתי כמה (וכמה וכמה) טסטים,
עד שהגעתי לתוצאה שאני ממש אוהבת.
אפשר לשים בהם איזה תוספות שתרצו בתכלס!
אני פשוט חושבת שפיצה זה כנראה הטעם הכי פופולרי שיש..
אז עשיתי לזה גרסה יחסית בריאה
שקרובה לטעם הזה.
כבר קיבלתי תגובות מעולות ממי שהכינו את המאפינס
ועכשיו בא לי שכולםן יכירו את המתכון הזה!!!
כי הוא באמת מנצח בעיניי.
כי הוא באמת מנצח בעיניי.
ואגב, המתכון הזה כזה פשוט להכנה (כמו שאני אוהבת)
שאפשר להכין אותו יחד עם הילדיםות
(חופש גדול וזה)
שאפשר להכין אותו יחד עם הילדיםות
(חופש גדול וזה)
אז יאללה לעבודה!!!
מצרכים
יבשים:
1 כוס (150 גרם) קמח מלא
1/2 כוס + 2 כפות (100 גרם) קמח לבן
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית אבקת סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
1 כפית אורגנו
1 כפית טימין
רטובים:
1 כוס (240 גרם) חלב סויה לא ממותק
1/2 כוס מים (120 גרם)
1 כף חומץ
1/4 כוס (50 גרם) שמן צמחי (קנולה/סויה/זית/זרעי ענבים…)
תוספות:
4 כפות גרעיני תירס
1/2 כוס זיתים חתוכים
חופן עגבניות מיובשות/טריות חתוכות
אופן ההכנה
1. חממו תנור ל180 מעלות, טורבו.
2. בקערת הכנה הניחו את החומרים היבשים וערבבו היטב בעזרת מטרפה (לאחידות וכתישת גושים. אפשר לנפות במקום).
3. שפכו פנימה את הרטובים וערבבו עד למרקם אחיד.
4. הוסיפו את התוספות וערבבו קצת לפיזור אחיד.
5. מלאו מנז'טים לשלושת רבעי הגובה וסדרו על מגש אפייה.
6. אפו כ20-25 דקות, עד שקיסם שננעץ בהם יוצא יבש.
לפני שעולות השאלות, קראו את ההערות…
הערות והמרות
כמובן שהרכבתי כאן את המרכיבים בקפידה כי הם הכי מתאימים לטעם שרציתי להשיג, וכל שינוי יוביל לתוצאה שונה.
אני כותבת את ההמרות האפשריות, אבל קחו את זה בחשבון.
- ניתן להמיר לקמחי כוסמין. אם תמירו הכל לקמח מלא התערובת עלולה לצאת כבדה ודחוסה, יהיה כדאי להוסיף עוד קצת מים.
- אפשר להשתמש בחומץ/חמוץ תפוחים/ מיץ לימון.
- אפשר חלב צמחי אחר (שימו לב שאין לו טעם מתוק) או מים.
- התבלינים והתוספות הן המלצה שלי וניתן לשחק איתם באופן חופשי. שימו מה שתרצו. לכאן אני הוספתי גם קצת גבינה מגורדת של משומשו כדי שייצא יותר בטעם פיצה, לא חובה.
- המאפינס נשמרים היטב במקרר כשבוע, ולפחות שלושה חודשים בהקפאה.
- אם תשתמשו במנז'טים מנייר, תצטרכו לסדר אותם בתבנית שקעים כדי שלא יקרסו. מנז'טים מקרטון עומדים לבד על מגש אפייה רגיל. אני אישית אוהבת להשתמש במנז'טים רב פעמיים מסיליקון (ניתן לקנות בחנויות המתמחות באפייה או להזמין מחו"ל באינטרנט).
14 מחשבות על “מאפינס טבעוניים מלוחים בטעם פיצה”
כל חלב צמחי יכול להתאים או שיש חשיבות לחלב סויה?
כן אפשר להחליף. ככל אצבע באפייה- חלב סויה ייתן את התוצאה הכי טובה, אבל ניתן להחליפו לחלב צמחי אחר:)
הכנו עכשיו כמו כפולה ויצא מעולה . מתכונים ממש טובים בבלוג
איזה כיף לשמוע!! תודה רבה:)
יש לך חוברת מתכונים של ארוחות בוקר? 😍
כן! כאן- https://cookiecef.co.il/breakfast-recipes/
חובה טורבו?
יש לי טוסטר אובן שהוא ללא טורבו ואוהבת להשתמש בו כשיש משהו אחד במקום להדליק את התנור ..
לא חובה, ממליצה לך לקרוא על זה כאן- https://cookiecef.co.il/oven-guide/
בעיקרון את צריכה בערך 10 מעלות יותר לאפייה בלי טורבו ויותר זמן אפייה, בערך 10 דקות במקרה הזה
היי
במה אפשר להשתמש במקום חומץ? או שהוא מרכיב מאוד חשוב ואי אפשר להחליף אותו..
אפשר להשתמש בחומץ תפוחים או מיץ לימון, ובכל מקרה הטעם לא יורגש
שלום,
תודה רבה על המתכון
שאלה: ניתן להוסיף עגבניות מרוסקות/רוטב עגבניות מוכן בשביל טעם יותר פיצתי?
אם כן, להוריד משאר הנוזלים? או שאפשר להוסיף קצת לטעם בלי לשחק עם שאר הרכיבים?
אפשר להוסיף בסוף כששמים במנז'טים ולערבב קצת, כמו כשמכינים עוגת שיש. אפשר גם לשים בתערובת במקום חלק מנוזלים, אבל זה יהיה פחות מורגש ויצבע אותם מאוד
היי סיון, תודה על המתכון. אני טבעונית חדשה יחסית וממש חסרים לי מאפינס לכן מתרגשת לנסות את המתכון הזה :)
רציתי לשאול אם אוליי יש דרך להכין אותם עם יותר חלבון ופחות שמן וקמח… בפשטידות שהייתי מכינה כשהייתי צמחונית היו בעיקר ביצים וקוטג – מה שהפך את המאפינס לחלבוניים ודלים בקמח/שמן.
בנוסף, מלקרוא את רשימת המצרכים אני גם פוחדת שזה יצא יותר מדיי ״לחמי״ ולא מספיק נימוח ועשיר. מה דעתך?
היי שירה! ברוכה הבאה:))
ממליצה לך להכין את המאפינס האלה במקום, נשמע שיתאימו יותר לצורך שלך:) (עוד לא הספקתי להעלות את המתכון לבלוג)