אגרולים טבעוניים אפויים מדפי אורז!

1. הכינו את המילוי: גרדו בעזרת פומפיה או כלי דומה את כל אחד מרכיבי המילוי בנפרד, וכתשו את השום. (את הטופו עטפו במגבת או נייר סופג קודם כדי לייבש מהמים)
חממו מעט שמן בווק/מחבת גדולה/סוטאז' על אש גבוהה והוסיפו פנימה את השום והטופו וערבבו היטב והניחו לטופו לכמה דקות להיצרב קצת ולהתייבש. בינתיים ערבבו בקערית את רכיבי הרוטב למילוי. ערבבו שוב את הטופו. הוסיפו את הגזר וערבבו והניחו ל2 דקות. הוסיפו את הכרוב והקישוא והרוטב וערבבו במשך דקה-שתיים. העבירו לכלי אחר והכניסו למקרר לשעה (אפשר להכניס למקפיא לחצי שעה לזירוז עניינים). *אם אין זמן להשקיע רק תחתכו הכל ותערבבו בלי הרוטב ותעברו לשלב הבא.

2. גלגלו: אם תשתמשו בדפי אורז מרושתים- צריך להעביר אותם למקרר לפני ההכנה שיפשירו שם, ולהשתמש בכל פעם ב2 יחד, אין צורך להרטיב אותם (רק להרטיב את הקצה בסוף הגלגול להדבקה). אם תשתמשו בדפי אורז רגילים- לפני כל גלגול צריך להניח בתוך קערת מים ל10 שניות.
הניחו מילוי מעל החלק של הדף אורז שקרוב לגוף- כמות קטנה של מילוי לרוחב- לא עד הסוף. גלגלו את דף האורז מכיוון הגוף לכיוון הנגדי כך שיעטוף לגמרי ובצורה הדוקה את המילוי. קפלו את הדף מימין ומשמאל לכיוון המרכז כדי לאטום את הצדדים, והמשיכו לגלגל עד הסוף. המשיכו כך עם הכל.

3. אפו: בתנור שחומם ל190 מעלות טורבו במשך 20-25 דקות- עד שמזהיב וקריספי! ממש רצוי לרסס/להבריש בשמן את הנייר אפייה והאגרולים לפני כן. זה יוצא ממש מעולה.

4. ערבבו בקערית שהשתמשנו בה לרוטב למילוי- את הרוטב לטבילה, וטבלו כל אגרול, ותהנו:)

לפני שעולות השאלות- קראו למטה את ההערות….