פאי קצפת ותותים מפורק טבעוני טעיםםם

1. הכינו את הבצק:
מדדו לקערת המיקסר את החמאה והסוכר, הרכיבו את וו הגיטרה והפעילו על מהירות בינונית עד שהחמאה הופכת לקרם והסוכר נמס בו.
הוסיפו את חמאת השקדים וערבבו למרקם אחיד.
הוסיפו את כל שאר הרכיבים וערבבו רק עד איחוד לבצק- היזהרו לא לערבב יותר ממה שדרוש.
(אם אין איחוד ערבבו ידנית בדקו שהכל באמת מתאחד, אם נהיה רק מרקם פירורי ניתן להוסיף טיפה מים/חלב צמחי)
העבירו לניילון נצמד, מעכו לצורת מלבן דק, והעבירו לקירור לפחות לשעתיים.
2. אפו את הבצק:
הפעילו תנור על 165 מעלות טורבו.
הניחו את הבצק בין 2 ניירות אפייה ורדדו היטב לעובי של קצת יותר מחצי סנטימטר.
הכניסו לתנור ל15-20 דקות- עד שכל/רוב הבצק מזהיב יפה.
הוציאו והניחו לו להתקרר לגמרי.
שברו אותו לחתיכות קטנות בעזרת הידיים.
3. הכינו את הקצפת:
מדדו לקערת המיקסר את השמנת, החלב והפודינג והפעילו עם וו בלון על מהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת קצפת תפוחה ויפה.
הוסיפו את היוגורט והפעילו שוב עד שהוא נטמע יפה והקצפת עוד יציבה (היזהרו לא להקציף יותר מדי זמן כי אז הקצפת תתחיל דווקא לאבד נפח).
4. חתכו את התותים:
שטפו אותם היטב, יבשו, וחתכו לקוביות יפות.
5. הרכיבו:
העבירו מהקצפת למרכז צלחת ההגשה, בצידה האחד פזרו מהבצק הפריך, ומהצד השני מהתותים, ודאגו לאסוף עם כף משלושתם יחד לביס המושלם!
לחלופין- ניתן לסדר בשכבות- בשכבה התחתונה את שברי הבצק, מעל זה הקצפת, ומעל הכל התותים.
להגיש מיד!! תיהנו;)