ושוב אנחנו בסדרה שבה אני מנסה מתכונים בריאים יותר לקינוחים מהרשת,
ושוב אני מתחכמת ועושה שינויים במתכון ועפהההה על התוצאה!!!
נמצא עוד שימוש מדהים לטופו;)
והכי אהבתי שאפשר לשמור את זה במקרר והמרקם מושלם, בלי צורך בהקפאה.
יאללה בואו נכין-
מצרכים
250 גרם שוקולד מריר
180 גרם (3/4 כוס) טופו משי
40 גרם (2.5 כפות) חמאת שקדים
(אופציונלי- קצת מלח גס לציפוי)
אופן ההכנה
1. רפדו תבנית בנייר אפייה
2. המיסו את השוקולד בזהירות למרקם חלק
3. בעזרת בלנדר מוט או בלנדר או רגיל או מעבד מזון קטן- טחנו את הטופו למרקם חלק. הוסיפו פנימה את השוקולד וחמאת השקדים וטחנו שוב למרקם חלק (אפשר לערבב ידנית עם לקקן אם זה לא מגיע לבד למרקם אחיד)
4. העבירו לתבנית, ישרו, והכניסו למקפיא לשעה-שעתיים או למקרר ל4-6 שעות.
5. כשהבלילה מתייצבת לחלוטין- שלפו אותה מהתבנית בעזרת נייר האפייה אל קרש חיתוך, חתכו לחתיכות בגודל הרצוי (אם זה קפא מדי תנו לזה להפשיר שיהיה יותר קל לחתוך), פזרו מלח גם אם תרצו, והגישו! או העבירו לקופסה ולמקרר.
לפני שעולות השאלות- קראו פה למטה את ההערות…
כמובן שהרכבתי כאן את המרכיבים בקפידה כי הם הכי מתאימים לטעם שרציתי להשיג, וכל שינוי יוביל לתוצאה שונה.
אני כותבת את ההמרות האפשריות, אבל קחו את זה בחשבון.
- טופו משי זה לא טופו רגיל ולא טופו רך, והוא מגיע בכמה דרגות "קושי"- רצוי לבחור בהכי קשה. בחיים לא תרגישו שיש בפנים טופו!! (אי אפשר להחליף בטופו רגיל, לטופו משי יש מרקם וטעם שונים וזה קריטי למתכונים כאלה. כאילו- אפשר להחליף, זה פשוט ייצא פחות טוב)
- ניתן להחליף את הטופו ביוגורט, ואז לא צריך מכשירים- אפשר לערבב ידנית.
- אם כן תשתמשו ברכיבים שבמתכון תדעו שתקבלו בערך 2.5 גרם חלבון לחתיכה כשזה מחולק ל15 חתיכות.
- אפשר להעלות את כמות החלבון אם תשלבו 1-2 כפות אבקת חלבון במתכון.
- תטעמו את הבלילה- זה יוצא בטעם שוקולד מריר עשיר- אני אוהבת את זה ככה מאוד, אבל אם תרצו את זה יותר מתוק/מעודן אפשר להוסיף לזה המתקה (למשל 1-2 כפות מייפל) לפי הטעם, ואפשר גם להוסיף יותר חמאת שקדים (1-2 כפות)
- אפשר להכין משוקולד ללא סוכר כמובן
- אפשר להחליף חמאת שקדים בממרח אחר (חמאת בוטנים, טחינה, לוטוס, וכו')
- אפשר לוותר על חמאת שקדים ולהוריד ל200 גרם שוקולד, אבל המרקם ייצא שונה, אולי תצטרכו לשמור את זה בהקפאה ולהפשיר שתי דקות לפני ההגשה.
- הפאדג' נשמר במקרר בקופסה אטומה עד שבועיים, ובמקפיא כמה חודשים (אבל צריך להפשיר לפני ההגשה)
- בטח תאהבו גם את המתכון שלי לחטיף פאדג' בראוני תמרים:)
- לחוברת מתכונים של שייקים חינמית לקיץ לחצו כאן
- להמלצות על כלים שישדרגו לך את המטבח כנסו לכאן:)
- לסדנאות הכמעט חינמיות שלי כנסו לכאן.
