זאת שיטה סופר ותיקה שהגיע הזמן שאנסה בעצמי!
אז ניסיתי ואהבתי:)
אני אמנם עדין מעדיפה פטה משקדים, אבל זה מתכון סופר פשוט ומהיר שיוצא ממש מוצלח ויש בו יותר חלבון:)
ממליצה לצפות בסרטונים!
אם תרצו את הטופו-פרס שלי תלחצו כאן:)
יאללה בואו נכין-
כלים לרכישה-
מצרכים
300 גרם טופו קשה/רך
2 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון
1 כף חומץ תפוחים (או חומץ אחר או עוד לימון)
1 כפית מיסו לבן (או רוטב סויה מופחת נתרן)
1 כף שטוחה שמרי בירה
1 כפית שום גבישי (או 2 שיני שום כתושות)
1 כף אורגנו
קורט פלפל שחור (לא חובה)
1/4 1 כפית מלח
1/3 כוס (80 גרם) מים
אופן ההכנה
ייבשו היטב את הטופו. אם אין לך מכשיר לזה כדאי לעטוף אותו בנייר סופג ולהניח מעליו חפצים מאוד כבדים ולהשאיר ככה לשעה ואז לספוג שוב עם נייר לספיגת כל הנוזלים העודפים. (אפשר גם להקפיא ולהפשיר את הטופו לפני השימוש לריקון יותר רציני מנוזלים)
חתכו אותו לקוביות בגודל הרצוי (כדאי שוב לטפוח עם נייר)
ערבבו בקופסה (רצוי נמוכה ורחבה) את כל שאר הרכיבים עד למרקם חלק ותטעמו למקרה שתרצו לחזק טעמים מסוימים.
העבירו פנימה את הטופו החתוך, סגרו, נערו היטב כדי שכל הטופו יכוסה היטב, וודאו שהטופו יושב כמה שיותר בתוך הנוזל, והעבירו למקרר ל12 שעות (כדאי לנער את הקופסה מדי פעם עוד כמה פעמים)
לאחר מכן הוציאו מהקופסה ואכלו במשך כ6 ימים.
(אני הכנתי סלט מ2 מלפפונים, ובערך 2 כוסות של עגבניות שרי, חצי בצל סגול ושני חופנים של זיתי קלמטה ו200 גרם מהטופו המושרה. תיבלתי במיץ מחצי לימון, 2-3 כפות שמן זית, מלח פלפל לפי הטעם וכפית אורגנו)
בתיאבון!
(אם לא תרצו להשתמש במיסו או סויה אפשר להוסיף במקום עוד קצת שמרי בירה ומלח. אם לא תרצו שמרי בירה פשוט תוותרו עליהם, אבל כל החסרה כזאת תפגע בעומק הטעמים)
הערות והמרות
כמובן שהרכבתי כאן את המרכיבים בקפידה כי הם הכי מתאימים לטעם שרציתי להשיג, וכל שינוי יוביל לתוצאה שונה.
אני כותבת את ההמרות האפשריות, אבל קחו את זה בחשבון.
- למתכון שלי לפטה מאגוזים לחצו כאן
- לקורס גבינות טבעוניות שלי לחצו כאן
- להמלצות על כלים שישדרגו לך את המטבח כנסו לכאן:)
- לסדנאות הכמעט חינמיות שלי כנסו לכאן.
- לפרטים על ייעוץ אישי לחצו כאן.
