ראיתי טרנד כזה לסלט אבטיח,
שמסתבר שהולך וחוזר,
ומאוד הסתקרנתי…
לפני שנה היה טרנד של "סנדביץ' אבטיח" עם גבינת פטה שניסית בגרסה הטבעונית ויצא טעים ממש,
אז הייתי מוכנה לניסוי!
אז עשיתי ניסוי משלי ויצא באמת מעולה.
לא הספקתי להשתלט על הכל בעצמי אז גם הבאתי לשכנות שלי שעפו עליו!
הן גם ממש הופתעו לטובה מהגבינה הטבעונית ושאלו עליה,
וזה גם הפתיע אותי כי סתם אלתרתי אותה מטופו שהשריתי זריז למתכון,
אז מסתבר שגם זה יצא מוצלח לכל הדעות;)
בקיצור, ממש שמחה שהעזתי וניסיתי..
ועכשיו תורך;)
מצרכים
2 כוסות קוביות אבטיח
1 כוס קוביות הלבן של האבטיח
1 כוס גדושה עגבניות שרי
2 מלפפונים
2 גבעולי סלרי
לטופו:
300 גרם טופו רך
1/2 1 כפית מלח
1-2 כפות מיץ לימון/חומץ כלשהו
1/3 כוס מים
לרוטב:
3 כפות שמן זית
2 כפות חומץ בן יין לבן
1 כף לימון סחוט
½ כף/ כפית מייפל
½ כפית מלח
קורט פלפל שחור גרוס
להגשה:
1 חופן עלי בזיליקום טרי (או עוד נענע)
1 חופן נענע טרייה (או עוד בזיליקום)
1/4 כוס פיסטוקים טריים/קלויים
3 כפות פטה או גבינה בולגרית מפוררת
מעט בלסמי מצומצם (לא חובה)
אופן ההכנה
1. השרו את הטופו לפחות לשעה- ערבבו היטב בקופסה את המים עם המלח והלימון עד שהכל נמס יחד והמים ממש מלוחים, חתכו את הטופו לחתיכות גדולות והכניסו פנימה כך שהטופו מכוסה לגמרי במים. הכניסו למקרר.
2. חתכו את האבטיח לקוביות בגודל ביס, אם תרצו- גם את החלק הלבן! חתכו את המלפפון לאורך ורוקנו את התוכן הרך בעזרת כפית וקצצו גס, קצצו סלרי, חתכו שרי לרבעים, והוסיפו הכל לקערה גדולה.
3. מדדו את כל רכיבי הרוטב יחד לצנצנת ושקשקו היטב (או לקערה וערבבו היטב בעזרת מטרפה), תטעמו ותקנו טעמים.
4. קצצו את הכלים והאגוזים.
5. הוסיפו לקערה את הרוטב ואת רוב האגוזים והעלים, ופוררו פנימה את רוב הטופו, ערבבו היטב, ולהגשה פזרו מעל את שאר הטופו, האגוזים והעלים, וזלפו גם בלסמי מצומצם אם תרצו.
כמובן שהרכבתי כאן את המרכיבים בקפידה כי הם הכי מתאימים לטעם שרציתי להשיג, וכל שינוי יוביל לתוצאה שונה.
אני כותבת את ההמרות האפשריות, אבל קחו את זה בחשבון.
- שום דבר פה הוא לא חובה, אפשר לשחר עם הרכיבים לפי הטעם;)
- אולי תאהבו גם את המתכון שלי לסלט ירוק עם תותים
- לחוברת מתכונים לחגים בחינם לחצו כאן
- להמלצות על כלים שישדרגו לך את המטבח כנסו לכאן:)
- לסדנאות הכמעט חינמיות שלי כנסו לכאן.
