מי שעוקבת תקופה ובמיוחד בקיץ שעבר-
כבר שמה לב כמה שאני אוהבת להקפיא וריאציות של יוגורט..
והפעם לקחת טרנד שרץ תקופה ברשתות ורציתי לשדרג-
בטרנד מערבבים יוגורט עם תותים ומקפיאים ומצפים ויש גלידוניות.
אני שידכתי ליוגורט חמאת שקדים כדי שהמרקם ייצא יותר קרוב לגלידה, יותר רך וקרמי וכיפי, וזה עבד בצורה נפלאה.
גם הוספתי אבקת חלבון כדי שזה כבר יהיה סוג של חטיף חלבון, אבל זה לא חובה.
יש המון שינויים שאפשר לעשות לרכיבים- פירטתי הכל בהערות כרגיל.
אז בואו נתחיל!
מצרכים
ל7 יחידות גדולות או 14 קטנות
120 גרם (1/2 כוס) יוגורט
120 גרם (1/2 כוס) חמאת שקדים
20 גרם (2 כפות גדושות) אבקת חלבון
20 גרם (1 כף) מייפל
140 גרם (1 כוס) תותים חתוכים
כ250 גרם שוקולד מומס עם כף חמאת שקדים
אופן ההכנה
ערבבו בקערה (רצוי עם מטרפה)- יוגורט, חמאת שקדים, אבקת חלבון ומייפל למרקם אחיד (אפשר גם רק יוגורט וחלק מהאחרים אם בכלל)
הוסיפו פנימה את התותים וערבבו לפיזור אחיד.
הניחו נייר אפייה על מגש שיכול להיכנס למקפיא (אפשר להשתמש בקרש חיתוך קטן או מכסה גדול של קופסה)
והניחו עליו גושים מהתערובת (אני רציתי 7 יחידות גדולות אז זה יצא בערך 2 כפות ליחידה)
*אפשר לחלופין להשתמש בתבנית שקעים.
הכניסו למקפיא לפחות לשעתיים.
המיסו שוקולד עם חמאת שקדים (או בלי או עם שמן)
הוציאו את הגושים מהמקפיא ותעבדו מהר- הטביעו כל גוש בשוקולד המומס משני הצדדים ונערו משאריות שוקולד בעזרת מזלג והחזירו לנייר האפייה.
כשהכל מצופה החזירו למקפיא לחצי שעה.
כדי לקבל מרקם רך יותר- הוציאו מהמקפיא 15-10 דקות לפני שתאכלו;)
לפני שעולות השאלות- קראו פה למטה את ההערות…
כמובן שהרכבתי כאן את המרכיבים בקפידה כי הם הכי מתאימים לטעם שרציתי להשיג, וכל שינוי יוביל לתוצאה שונה.
אני כותבת את ההמרות האפשריות, אבל קחו את זה בחשבון.
- אני השתמשתי ביוגורט סויה ביתי, אבל כל יוגורט/מעדן יעבוד
- אפשר כל ממרח שתרצו במקום חמאת שקדים, אפשר גם להוריד או להפחית
- אפשר גם בלי אבקת חלבון, אפשר להשתמש ביוגורט חלבון אם כן תרצו יותר חלבון
- במקום מייפל אפשר ממתיק נוזלי/אבקתי אחר, אפשר לשים כמה שתרצו לפי הטעם- תערבבו פנימה ותטעמו וקחו בחשבון שאחרי ההקפאה זה יהיה פחות מתוק
- תותים- אפשר גם יותר אם תרצו את זה ממש מפוצץ תותים, אפשר אוכמניות או פטל במקום, או פרי אחר.. אפשר גם למעוך אותם כדי לקבל טעם תות חזק יותר שיתערבב בבלילה.
- שוקולד- אפשר מריר, אפשר לבן, אפשר לשלב, אפשר בלי חמאת שקדים, שאפשר להחליף בשמן.
- עם הרכיבים האלו ל7 יחידות יצא לי 9 גרם חלבון ליחידה.
- בטח תאהבו גם את המתכון שלי לגלידוניות ריסס חמאת בוטנים
- לטיפים שלי לעבודה עם משקל לחצו כאן.
- לכל המתכונים שלי לגלידות טבעוניות לחצו כאן.
- להמלצות על כלים שישדרגו לך את המטבח כנסו לכאן:)
- לסדנאות הכמעט חינמיות שלי כנסו לכאן.
