כי אני לא בטוחה מה אני אצליח לפרסם משם….
זה פשוט יקרה יותר בעמוד האינסטגרם והפייסבוק שלי.
גם ימשיכו לעלות פרקים בפודקאסט,
יהיו מוצרי אונליין חדשים ומגניבים,
ואפילו סדנאות זום! אז שוה לעקוב
כי אני לא באמת נעלמת…
וכתבו לי בין היתר-
– מתכונים של אוכל (באמת היו יותר קינוחים לאחרונה)
– מתכון עם יובה
– מתכון לשווארמה
אז באיזה קטע עוד לא הכנתי ממנה שווארמה??
תהנו:)
מצרכים
1-2 בצלים
2 סלסלות פטריות פורטבלו ו/או שמפיניון
2 כוסות יובה כנפיים
2-3 כפות תבלין שווארמה (לא חובה)
כף פפריקה מתוקה
כפית פפריקה מעושנת
חצי כף כורכום
כף כמון
1-2 כפיות מלח
מעט פלפל
אופן ההכנה
1. השרו את היובה במים רותחים לחצי שעה (ממליצה להניח מעל את המסננתף ככה כל היובה בתוך המים), סננו תחת מים זורמים והניחו בצד.
2. חממו בסיר 1-2 כפות שמן זית על אש בינונית. חתכו בצל לרצועות והוסיפו פנימה. ערבבו מדי פעם במשך כ5 דקות. אפשר לפזר מל מעט מלח לזירוז הריכוך.
3. בינתיים פרסו פטריות והוסיפו לסיר, ערבבו היטב. הגבירו לאש גבוהה והניחו. הפטריות יוציאו נוזלים, ואז הנוזלים יתאדו. המשיכו להשגיח. זה ייקח כ10 דקות.
4. ברגע שהנוזלים מתאדים- הוסיפו פנימה את היובה וערבבו היטב. הניחו ל2-3 דקות כדי שיקבלו צריבה יפה, ערבבו וחזרו על הפעולה עד שהכל מקבל צבע יפה.
5. תוך כדי הערבובים הוסיפו את התבלינים (יש מלח ופלפל בתבלין שווארמה אז צריך לטעום תוך כדי ולראות כמה חסר). אם זה נדבק ונחרך בתחתית- צריך להוסיף קצת שמן.
6. תטעמו, תחליטו אם לתקן טעמים, כבו את האש והגישו.
הערות והמרות
כמובן שהרכבתי כאן את המרכיבים בקפידה כי הם הכי מתאימים לטעם שרציתי להשיג, וכל שינוי יוביל לתוצאה שונה.
אני כותבת את ההמרות האפשריות, אבל קחו את זה בחשבון.
- אפשר להחליף סוגי פטריות, להוסיף, או לוותר עליהן לחלוטין.
- אפשר להוסיף טופו ו/או סייטן, או להחליף בזה את היובה.
- כתבתי 1-2 בצלים כי אחד מספיק אבל הבצל מאוד מוסיף ויש מקום לעוד.
- צריך סיר גדול, אבל בסוף ההכנה הכל מאוד מצטמטם ומאבד את הנפח, כך שזה יספיק בסוף בערך ל3 מנות, קחו בחשבון…
- אפשר לנסות עם יובה אחרת, אני חושבת שהכנפיים הכי מתאימות. ניתן לרכוש בחנויות טבע וחנויות אסיאתיות.
- אם תוותרו על תערובת שווארמה לתיבול תצטרכו להגביר את שאר התבלינים. במקרה כזה אני ממליצה על יחס שהוא יותר לטובת הכמון ולאו דווקא לפפריקה. צריך לשחק עם זה עד שטעים.
6 מחשבות על “שווארמה טבעונית מיובה ופטריות”
היי
האם יש עוד מתכונים עם יובה או טופו ?
היי, בטח:) אתה מוזמן לכתוב מילות חיפוש בלשונית החיפוש בראשית העמוד ולמצוא בקלות. או להיכנס ללשונית האוכל בבלוג ולדפדף:)
תמיד נשאר לי איזה טעם לוואי כזה של היובה יש מה לעשות עם זה?
כדאי להשרת במים רותחים לפחות לחצי שעה, ואז לשטוף היטב מתחת לברז. אפשר לנסות גם לקנות של מותג שונה. אם זה עדין קורה אז אולי את רגישה מאוד לטעם הזה..
יופי של מנה. יצא נהדר. תודה רבה
תודה רבה! שמחה שאהבת:)